Asolo Wine Tasting 2016, ovvero: Prosecco Extra Brut, Colfondo, vini da lieviti indigeni e molto altro
Anche se non basterebbe una settimana per scoprire i segreti che rendono unici i vini dell’Asolo Montello, una giornata trascorsa alla quinta edizione dell’Asolo Wine Tasting permetterà comunque di avere una panoramica dei prodotti e delle attività di questo territorio, dalla tutela della biodiversità al recupero di varietà e tradizioni antiche.
L’appuntamento, organizzato dal Consorzio Vini Asolo Montello con la collaborazione di Slow Food e di Ais Veneto per domenica 8 maggio nel borgo medievale di Asolo (Treviso), sarà in particolare focalizzato alla valorizzazione dei vini asolani, grazie al banco di assaggio allestito all’interno della Sala Comunale di Palazzo Beltramini dalle ore 10.30 alle 20 (costo della degustazione dei vini 10 euro comprensivo di tasca e bicchiere souvenir).
Aggirandosi tra i produttori partecipanti, i visitatori potranno scoprire attraverso i vini e i racconti degli stessi vignaioli i segreti di questa zona vitivinicola. In particolare si potrà scoprire l’attenzione che si è rivolta in questi anni alla tutela della biodiversità: i Colli di Asolo e del Montello sono luoghi integri, dove la cultura della vite convive con boschi e coltivazioni di altri prodotti agricoli come patate, mele, ciliegie, piselli, fagioli e altri presidi di eccellenze gastronomiche.
Un ruolo di primo piano sarò riservato all’Asolo Prosecco Superiore DOCG nelle sue diverse versioni, in particolare l’Extra Brut, dal momento che questa è l’unica denominazione d’origine controllata nel panorama del Prosecco che può definire questa tipologia in etichetta. Altra tipologia tipica è il “ColFondo”, ovvero il Prosecco rifermentato in bottiglia e senza sboccatura, come da tradizione di queste zone, spesso e volentieri utilizzando lieviti autoctoni del territorio, ricavati dopo una meticolosa attività di ricerca e studio.
Da segnalare che l’Asolo Wine Tasting si potrà seguire anche sui canali social ufficiali del Consorzio attraverso gli hashtag #proseccosegreto #vitignisegreti, nonché sul sito internet www.asolomontello.it
