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Mangio Ergo Sum
Zuppa di cipolle di Breme e Buttafuoco Storico
In Italia, nonostante l’indiscriminata cementificazione e la proliferazione di agglomerati urbani con vocazione quasi esclusivamente industriale, la tradizione contadina assicura…
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Notizie e attualita
Due mesi senza Renato Boveri, il patriarca dei vignaioli dei Colli Tortonesi, volato nelle vigne del cielo a 102 anni e 5 mesi
“Mio padre Faustino mi ha messo sotto a lavorare in vigna che ero ancora un bambino. Avevo otto anni e…
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Notizie e attualita
Silvio Jermann l’innovatore, dal Vintage Tunina alla nuova cantina Sylvmann in Cuèj
Classe 1954, 70 anni portati con classe e vissuti nel mondo del vino a colpi di rivoluzioni. È un friulano…
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Mangio Ergo Sum
Spaghetti con la colatura di alici di Cetara e Friulano del Collio
La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta con un procedimento di maturazione…
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Mangio Ergo Sum
Strudel di tarassaco con fonduta di toma di capra del Boscasso e Preludio Timorasso 2023
Il tarassaco (taraxacum officinale), in dialetto detto pisacàn, è noto anche come dente di leone, dente di cane o cicoria…
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Notizie e attualita
Gli Svitati, atto secondo!
Basta poco! direbbe Vasco Rossi. Basta un tappo a vite per fare la rivoluzione. Una rivoluzione iniziata negli anni Ottanta…
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Mangio Ergo Sum
Tortellini e Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò
La leggenda vuole che, in un imprecisato anno del Duecento, arrivò, presso una locanda di Castelfranco Emilia, una carrozza cha…
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Notizie e attualita
Mercato FIVI a Bologna contro le non culture del vino
La prima assemblea costituente della FIVI si tenne il 17 luglio 2008 presso la reggia di Colorno (PR). Nasceva ufficialmente…
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Locali e Ristoranti
La cucina d’ispirazione: Franco Martini e la Locanda “Leon d’Oro” di Pralboino
Tutto inizia ai primi anni del secolo scorso quando il nonno materno di Franco Martini compera una locanda con stallo,…