La Chapelle Minervois-La Livinière 2017 Château de Tholomies

Ai piedi della Montagna Nera, a nord del Canal du Midi, il Domaine de Tholomiès dispone di cento ettari di vigneto, distribuiti all’interno delle due zone a denominazione Minervois e La Livinière.
Tholomiès è uno dei numerosi Domaines di proprietà della Famille Helfrich, siamo nel sud della Francia, in quella fetta di terra conosciuta come Languedoc Roussillon.
Questo rosso è ottenuto da syrah per il 60%, più 30% grenache e 10% mourvèdre; subisce una macerazione prefermentativa a freddo, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento. Successivamente una parte del vino ottenuto sosta per un anno in barriques nuove, mentre un’altra parte rimane in acciaio.
Nel calice si offre di colore rubino di buona intensità, non concentrato, esprime senza fatica profumi di prugna, ribes nero, marasca, rintocchi pepati, oliva nera, cioccolato fondente, leggero estratto di fico rosso.
All’assaggio mostra un ottimo equilibrio delle sue componenti, polpa generosa in un corpo vigoroso ma non sovraccarico, tannino ben rifinito; indubbiamente un vino lavorato molto bene, soprattutto nell’uso del legno, il finale ha una bella persistenza, dove riemergono cenni pepati e una punta di caffè. Vicino alla quinta chiocciola.
Prezzo medio 24 euro.

Roberto Giuliani