Rosso Il Castello 2021
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2025
Tipologia: IGT Rosso
Vitigni: sangiovese
Titolo alcolometrico: 13,5%
Produttore: TENUTA BARBAROSSA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo medio: da 14 a 18 euro
Vino BIO: sì
Il primo vino di Tenuta Barbarossa è un Sangiovese Marche IGP, le cui uve provengono da un vigneto posto a circa 200 metri di altitudine e allevato a Guyot; qui si lavora in biologico, la vendemmia viene effettuata a mano con cernita dei grappoli migliori, le cassette vengono portate subito in cantina (le vigne sono tutte intorno), si svolge la diraspatura e una pigiatura soffice delle uve.
Nella fase di fermentazione alcolica, svolta a temperatura controllata, vengono effettuati giornalmente due rimontaggi all’aria, alternati al délestage, in cui viene separato il mosto dalle bucce e poi rimesso sopra le stesse per 7/10 giorni.
La fermentazione malolattica viene svolta completamente, dopo la svinatura il vino matura in serbatoi d’acciaio e successivamente in bottiglia.
Il 2021 mostra un colore rubino vivace, esprime piacevoli note di viola mammola, iris, rosa damascena, per poi abbracciare il frutto, dalla ciliegia al lampone, poi ribes rosso.
Al palato ha una viva freschezza, ritorno fruttato pieno con sfumature di agrumi, cenni di pepe e liquirizia, tannino ben integrato, ottima bevibilità e una materia avvolgente e gustosa, digeribile. Conquista la quarta chiocciola per pulizia e finezza espressiva.