Alta Langa Mito Metodo Classico Extra Brut 2017
Degustatore: Roberto Giuliani
Valutazione: @@@@
Data degustazione: 03/2022
Tipologia: DOCG Bianco Spumante
Vitigni: dolcetto
Titolo alcolometrico: 12,5%
Produttore: CANTINA CLAVESANA
Bottiglia: 750 ml
Prezzo enoteca: da 15 a 25 euro
Fra poco più di un mese la Clavesana compirà 63 anni, partita nel 1959 con 32 soci, oggi ne conta oltre 200 e gode di nuova linfa vitale grazie all’ingresso delle nuove generazioni. Fra le novità i primi Dolcetto biologici, ma anche una sempre maggiore spinta verso una qualità superiore, forte di 320 ettari vitati curati con grande attenzione. La politica è chiara: rinnovarsi, dall’etichetta alla linea produttiva, per raggiungere obiettivi alti, alla conquista di un’immagine ancora più affidabile e concreta.
Non è un caso che nel 2018 la nota cantina sociale, sita in Frazione Madonna della Neve, abbia istituito una “Consulta Giovani”, per accogliere idee e proposte innovative.
La linea “Mito” è uno degli effetti dell’evoluzione della Clavesana, orientata a raggiungere il top qualitativo, con una gamma di vini che va dal Dogliani al Barbaresco e al Barolo, passando per questo spumante metodo classico Alta Langa 2017, ottenuto da chardonnay e pinot nero affinati almeno 30 mesi sui lieviti.
Le uve provengono dalla fascia collinare in provincia di Asti, Alessandria e Cuneo, situata alla destra del fiume Tanaro, a un’altitudine di almento 250 metri s.l.m. su terreni marnosi e calcareo-argillosi a moderata fertilità.
Il risultato è più che convincente: spuma intensa e persistente, perlage fine e continuo, colore paglierino brillante, profuma di pesca, pompelmo, fiori di camomilla, mela verde; si sviluppa molto bene all’assaggio, rivelando una base acida coerente e un frutto variegato, accarezzato da una base sapida, il finale rimanda alle classiche sensazioni di pane sfornato, ma anche di nocciola ed erbe aromatiche.
Quattro chiocciole con sguardo in avanti.