Degustatore: Andrea Li Calzi Valutazione: @@@@ Data degustazione: 01/2024
Tipologia: DOC Rosato Vitigni: montepulciano Titolo alcolometrico: 14% Produttore: TOLLO – Cantina Tollo Bottiglia: 750 ml Prezzo medio: da 12 a 15 euro
Tra le denominazioni più conosciute in Italia riguardo la categoria dei vini rosati, il Cerasuolo d’Abruzzo è un prodotto in grado di soddisfare i palati più esigenti, per doti di struttura e complessità, e tutti coloro che ricercano semplicemente un calice da accompagnare ad un buon aperitivo. Occorre riconoscere che nel primo caso ci ritroviamo al cospetto della tradizione, della versione “classica”, storica, e al contempo amata dai cosiddetti puristi del genere. Fino a qualche anno fa effettivamente gran parte dei Cerasuolo d’Abruzzo erano facilmente riconoscibili per via del colore, spesso quest’ultimo assumeva toni quasi da vino rosso. Il montepulciano, vitigno protagonista della DOC sopracitata, è noto per la sua carica di antociani. Nella vinificazione in rosato dunque, anche un brevissimo contatto delle bucce con il mosto era in grado di regalare tonalità importanti. Sto parlando di un chiaretto con intense sfumature violacee, non certo di un rosso porpora pieno, tuttavia i produttori amavano offrire un vino mai banale ed in grado di reggere abbinamenti gastronomici mediamente impegnativi della cucina abruzzese. Con il passare del tempo, un po’ per moda e un po’ per raggiungere fette di mercato che al contrario amano rosati “pallidi” facili e di pronta beva, il Cerasuolo d’Abruzzo ha cambiato in parte il proprio volto. Me ne sono reso conto durante l’ultima anteprima delle Colline Teramane dove ho avuto la possibilità di assaggiarne una decina, forse qualcuno in più. L’etichetta di Cantina Tollo si colloca a mio avviso a metà strada: pur mantenendo un colore notevole, al naso offre tutta una serie di sfumature aggraziate e piene di vitalità: mela renetta, arancia rossa sanguinella, ciliegia, cipria e un ricordo di ruggine, financo smalto accompagnato da un’eco salmastra. Quest’ultima ritorna anche in bocca per via di un’impronta salina mai sopra le righe. La morbidezza del sorso funge da contraltare rispetto all’acidità che non latita assolutamente; anche l’alcol percepito è ben nascosto nonostante i pochi mesi dall’imbottigliamento e i 14% vol. Un bel rosato insomma che si colloca a metà strada fra la quarta e la quinta chiocciola. Ho abbinato al vino un buon piatto di cozze alla marinara con pomodoro ciliegino.
Amante della letteratura classica, consegue la Laurea in Lettere, indirizzo filologico, con una tesi sperimentale sull’uso degli avverbi nei tes (...)
Torinese, sognatore, osservatore, escursionista, scrittore. Laurea in Scienze Internazionali e Diplomatiche presso l'Università di Torino e Mast (...)
Classe ‘77, Nadia è nata ad Ischia. Dopo quindici anni di "soggiorno" romano che le è valso il diploma di Sommelier AIS e un'importante collabor (...)
Ha vissuto in 26 case e in 18 città, disseminando pezzetti di radici in Italia e all’estero: una Cipolla nomade più che viaggiatrice. Ma non più (...)
Mi presento, sono Rachele Bernardo, annata 1968, ribelle quanto ME. La passione per la scrittura risale agli spensierati anni giovanili, tuttavi (...)
Giornalista free-lance, milanese, scrive di vino, grande distribuzione e ortofrutta, non in quest'ordine. Dirige il sito e la rivista dell'Assoc (...)
Ha smesso di giocare in cortile fra i cestelli dei bottiglioni di Barbera dello zio imbottigliatore all'ingrosso per arruolarsi fra i cavalieri (...)
Musicista e scrittrice, da sempre amante di tutto ciò che è bello e trasmette emozioni, si è diplomata in pianoforte e per un certo periodo dell (...)
Perito informatico ai tempi in cui Windows doveva essere ancora inventato e arcigno difensore a uomo, stile Claudio Gentile a Spagna 1982, deve (...)
È nato a Novara, sin da giovanissimo è stato preso da mille passioni, ma la cucina è quella che lo ha man mano coinvolto maggiormente, fino a qu (...)
Economista di formazione, si avvicina al giornalismo durante gli anni universitari, con una collaborazione con il quotidiano L'Arena. Da allora (...)
Nato il 22 febbraio 1952 a Pavia, dove risiede. Si è laureato nel 1984 in Filosofia presso l'Università Statale di Milano. Dal 1996 al 2014 è s (...)
Giornalista cresciuto con Montanelli al giornale, si occupa da sempre di agricoltura, agroalimentare enogastronomia e viaggi. Ha lavorato tra gl (...)
Figlio di un musicista e una scrittrice, è rimasto da sempre legato a questi due mestieri pur avendoli traditi per trent’anni come programmatore (...)
Sociologo e giornalista enogastronomico, è direttore responsabile di laVINIum - rivista di vino e cultura online e collabora con diverse testate (...)
Di formazione tecnica industriale è stato professionalmente impegnato fin dal 1980 nell’assicurazione della Qualità in diverse aziende del setto (...)
Laureato in Filosofia e giornalista professionista, lavora al Mattino dove da anni cura una rubrica sul vino seguendo dal 1994 il grande rilanci (...)
Maestro Assaggiatore e Docente O.N.A.V., Delegato per la provincia di Lecco; svolge numerose attività come Docente presso Slow Food, Scuola de L (...)
Sommelier e master sul servizio vino e relazione col commensale, ha tenuto alcuni corsi in area territoriale del Pavese di approccio/divulgazion (...)
È Sommelier e Degustatrice ufficiale A.I.S. rispettivamente dal 2003 e dal 2004; ha sviluppato nel suo lavoro di dottorato in Industrial Design, (...)
Napoletano, classe 1970, tutt'oggi residente a Napoli. Laureato in economia, da sempre collabora nell'azienda tessile di famiglia. Dal 2000 comi (...)
Ha iniziato la sua attività in campo enogastronomico nel 1987. Ha collaborato con le più importanti guide e riviste del settore italiane ed este (...)
Nato nel 1974 a Roma in una annata che si ricorderà pessima per la produzione del vino mondiale. Sarà proprio per ribaltare questo infame inizio (...)
Bolognese dentro, grafico di giorno e rapito dal mondo enologico la sera. Per un periodo la sera l'ha condivisa con un'altra passione viscerale (...)
Testata registrata presso il Tribunale di Roma (n. 146/09 del 4 maggio 2009) © 2000-2024 laVINIum.com - Tutti i diritti riservati È vietata la copia anche parziale del materiale presente in questo sito. Il collegamento al data base della rivista è vietato senza esplicita autorizzazione della direzione editoriale. Direttore Responsabile - Maurizio Taglioni / Direttore Editoriale - Roberto Giuliani mdstudiowebagency - Realizzazione, Restyling, e manutenzioni siti Web Contatti Tel. 3921585226 - E-mail: mdstudioagency@gmail.com
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
I cookie strettamente necessari dovrebbero essere sempre attivati per poter salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie.
Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.
